脯脩

脯与脩，都是干肉。《周礼·天官·膳夫》郑玄注：“脩，脯也。”唐贾公彦疏：“谓加姜桂锻治者谓之脩，不加姜桂以盐干之者谓之脯。”一说二者的区别是：脯是初作成的干肉，脩是作成时间比较久了的。我国制作脯、脩的历史悠久，《礼记·内则》有“牛脩鹿脯”，《论语·乡党》有“沽酒市脯不食”。