⒈ 皮肉的统称。

引《文子·道德》：“以耳听者，学在皮肤；以心听者，学在肌肉；以神听者，学在骨髓。”
汉王充《论衡·实知》：“沟有流壍，泽有枯骨，髮首陋亡，肌肉腐絶。”
元迺贤《新堤谣》：“调夫十万筑新隄，手足血流肌肉裂。”
叶圣陶《夜》：“她想孩子因为受着突然的打击，红润的颜色已转成苍白，肌肉也宽松不少了。”

⒉ 果实可吃的部分。

引《齐民要术·五穀果蓏菜茹非中国物产者》引汉杨孚《异物志》：“甘藷，似芋，亦有巨魁。剥去皮，肌肉正白如脂肪。”
宋蔡襄《荔枝谱》一：“騐今之广南州郡与夔梓之间所出，大率早熟，肌肉薄而味甘酸。”

高等动物皮肤下，由成束的肌纤维与结缔组织结合而成的红色柔软的组织。为身体、四肢和体内消化、呼吸、循环、排泄等生理过程的动力来源。可分成平滑肌、骨骼肌、心肌等三项。也作「筋肉」。